DL-苹果酸 DL-羟基丁二酸 617-48-1 食品工业用作酸味剂

中文别名：DL-羟基丁二酸; 苹果酸

英文名称：DL-Malic acid

英文别名： DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2R)-2-hydroxybutanedioate; Malic acid

CAS号：617-48-1;6915-15-7

EINECS号：210-514-9

分子式：C₄H₆O₅

分子量：134.08864

InChI：InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/p-2/t2-/m1/s1

分子结构：

熔点：130-132℃

沸点：306.4°C at 760 mmHg

闪点：153.4°C

水溶性：558 g/L (20℃)

蒸汽压：7.19E-05mmHg at 25°C

物化性质：性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。

熔点 130℃

相对密度 1.601

溶解性 易溶于、乙醇、和其他许多性溶剂。

产品用途：食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药