植酸 肌醇六磷酸 83-86-3 食品工业用于果蔬及水产的保鲜

中文别名：肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯

英文名称：Fytic acid

英文别名： Inositol Hexaphosphate; Inositol-hexaphosphoric acid; Inositol hexaphosphoric acid, 40-50 wt% aqueous solution; myo-Inositol, hexakis(dihydrogen phosphate); myo-Inositol hexakisphosphate; Myo-inositol hexaphosphate; Phytic acid; (1R,2S,3r,4R,5S,6s)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis(phosphate)

CAS号：83-86-3

EINECS号：201-506-6

分子式：C₆H₆O₂₄P₆

分子量：647.9466

InChI：InChI=1/C6H18O24P6/c7-31(8,9)25-1-2(26-32(10,11)12)4(28-34(16,17)18)6(30-36(22,23)24)5(29-35(19,20)21)3(1)27-33(13,14)15/h1-6H,(H2,7,8,9)(H2,10,11,12)(H2,13,14,15)(H2,16,17,18)(H2,19,20,21)(H2,22,23,24)/p-12/t1-,2-,3-,4+,5-,6-

分子结构：

沸点：1190.7°C at 760 mmHg

闪点：673.9°C

水溶性：MISCIBLE

蒸汽压：0mmHg at 25°C

物化性质：

性状 淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于、苯和氯。

密度 1.285
折射率 1.391
水溶性 MISCIBLE

产品用途：食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂